Tarhanalı Bulgur Köftesi

Malzemeler

1. 1 su bardağı köftelik bulgur
2. 1/2 su bardağı tarhana
3. 1 tatlı kaşığı nane
4. 100 gram veya 2 yemek kaşığı tereyağı
5. 1 adet soğan
6. 3-3,5 su bardağı su kırmızı pulbiber
7. tuz

Tarif

• Bulguru ayıklayıp yıkayın. Bulguru 1 su bardağı su , tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ile ıslatın. Bulgur suyunu çekince üstüne nane serpin. Daha sonra tarhana ve tuzu ilave edin. İyice yoğurup hamur şekline getirin.
• Soğanı ince, ince kıyın. Küçük bir tencerede 100 gram tereyağı ile birlikte kavurun. Üstüne 3- 3,5 su bardağı suyu ilave edin. Kaynayınca tuzu ve köfteleri ekleyin. 15 dakika pişirin. (Pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini ikiye ayırın. İçi yaş değilse pişmiştir.)
• 2 yemek kaşığı tereyağını tavada alıp kızdırın. Üstüne pulbiberi ilave edip 1-2 karıştırın. Tabaklara aldığınız köftelerin üstüne sosunu gezdirerek servis edin.

Alıntıdır.